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泡椒鸡爪
2018-02-09   审核人:

1、选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、将鸡爪从中间剁成两半。

3、煮汤,将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。

5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。

6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

 

注意事项:

1、泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。

2、此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

3、不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。

4、最好用沙锅煮,这样味道好吃。

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